人物简介：
查尔斯·布伦南charles brennan教授，墨尔本皇家理工大学理学院院长，长期致力于食品营养学、食品安全以及食品卫生方面的教学与科研，是食品营养与健康领域具有世界影响力的著名学者。研究领域包括：优化食品加工废弃物综合利用以提高可持续食品生产，在功能性食品中利用挤压技术递送生物活性成分，食品加工优化的新型工程技术等。发表sci论文350多篇（h-index 65），担任international journal of food science and technology、food processing and preservation、international journal of molecular science、foods等期刊主编。
